Quinoa-Kichererbsen-Pfanne

Name: Quinoa-Kichererbsen-Pfanne
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: vegan
Ingredients: 150 g Quinoa; 360 ml Gemüsebrühe; 1 Stück Zwiebel; 70 g Frühlingszwiebel; 1 Stück Möhre; 1 Stück Paprika; 1 Stück, mittelgroß Zucchini; 2 Zehe Knoblauch; 1 Dose Kichererbsen; 100 g Erbsen, tiefgekühlt; 1 TL Ras el Hanout; 1 TL Paprikapulver (edelsüß); 1 TL Kreuzkümmel; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Jenny Müller

Darmcoach

323

kcal

45 g

Carbs

16 g

Eiweiß

6 g

Fett

Pro Portion

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Diese köstliche und vollwertige Mahlzeit ist innerhalb kürzester Zeit zubereitet und versorgt deinen Körper mit einer Vielzahl wertvoller Nährstoffe. Das Rezept ist übrigens auch perfekt als Mealprep geeignet 👌.

Zutaten für

Portionen

Quinoa 150 g
Gemüsebrühe 360 ml
Zwiebel 1 Stück
Frühlingszwiebel 70 g
Möhre 1 Stück
Paprika 1 Stück
Zucchini 1 Stück, mittelgroß
Knoblauch 2 Zehe
Kichererbsen 1 Dose
Erbsen, tiefgekühlt 100 g
Ras el Hanout 1 TL
Paprikapulver (edelsüß) 1 TL
Kreuzkümmel 1 TL
Salz 1 Prise
Pfeffer 1 Prise

Zubereitung

Quinoa (150 g) waschen und mit Gemüsebrühe (360 ml) für 15 Minuten kochen.

Das Gemüse (1 Zwiebel, 70 g Frühlingszwiebel, 1 Möhre, 1 Paprika, 1 Zucchini) kleinschneiden, die Knoblauchzehen (2 Stck.) hacken.

Zwiebel, Frühlingszwiebel, Möhre und Paprika für 3 Minuten anbraten.

Zucchini und Knoblauch dazugeben und 5 Minuten anbraten.

Gewürze (1 TL Ras el Hanout, 1 TL Paprikapulver, 1 TL Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer), Kichererbsen (1 Dose), Erbsen (100 g), ein Schuss Wasser und Quinoa hinzufügen und 5 Minuten abgedeckt köcheln lassen.